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主要品类 秦川牛

发布时间:2019/10/18 10:25
秦川牛是我国著名优良黄牛品种之一,居全国五大良种黄牛之首。因产于陕西省号称"八百里秦川"的关中平原而得名。1985年在北京建国饭店,国际厨师对国内外五大名牛进行多种烹调和品尝,陕西的秦川牛以肉质鲜美名列前茅。时任国家副主席的王震说:"美哉秦川牛,誉满北京城"。从此秦川牛被誉为中国的瑰宝。
 
 
体格健美,高大硕壮。公牛平均体高141.66厘米,体重594.5公斤;母牛体高124.5厘米,体重381.3公斤。结构匀称,皮薄毛细,被毛紫红色。公牛体大结实,头较粗大,额宽面平,眼大传神,角短扁圆,颈部粗短,垂皮发达,髻甲高宽,胸宽而深,背腰平直,长短适中,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实,蹄质较硬,姿态健美,雄壮强悍;母牛头部清秀,体驱匀称,乳房发育良好。
 
肉用性能好。秦川牛成熟早,增重快,屠宰率、瘦肉率、骨肉比等指标都较高。在中等饲养条件下,6~18月龄阉牛日增重0.7公斤,18月龄屠宰体重一般可达400公斤,屠宰率60.75%,净肉率52.21%,瘦肉率76.06%,其肉质细嫩,柔软多汁,色泽鲜红,具大理石纹。有"细嫩、具纹、烙饼牛羹,膏脂润香"的史载。其肉含高蛋白质和多种氨基酸,脂肪低。产肉性能与国外著名肉用牛品种接近或超过。
 
适应性强,耐粗饲。秦川牛易养易肥,既可放牧,又可舍饲。采食性能好,消化能力强,无论粗精饲料,均能较好地生长发育。
 
秦川牛具有良好的市场前景。主要品类   秦川牛国内市场,1999年我国牛肉产量为125.6万吨,年人均牛肉消费量仅1公斤。1999年上升到505万吨,年人均消费量达到4.4公斤。十年间增长了3倍。国际市场,1998年全球牛肉进出口总量183万吨。由于受"疯牛病"及口蹄疫等影响,牛肉出口国生产受到冲击。牛肉进口国又集中在日本、俄罗斯、韩国等亚洲及周边地区。随着我国加入世贸组织,为我国牛肉进入国际市场提供了商机。随着国外肉牛品种的引进,秦川牛作为改良和杂交的基础母牛,其牛肉系列产品在国内外市场占有相当大的份额。
 
2002年5月,科技部等六部委批准设立陕西渭南国家农业科技园区。园区根据自然资源优势,确定以秦川牛快速繁育和育肥作为主导产业,通过技术引进,对秦川牛品种进行改良,现已培育出秦川牛新品系良种群体。成年公牛活重可达730千克,体高150公分,在一般条件下,日增重1.2公斤,育肥牛屠宰率达到65%,净肉率达到54%,屠宰率和净肉率相当于国外乳肉兼用品种水平,骨肉比和瘦肉率已超过国外同龄肉牛品种。
 
渭南国家农业科技园区大荔核心区投资1329万元,建成秦川牛良繁中心。投资490万元,建成了以专家大院为主体的秦川牛良繁产业化科技服务体系。结合实施国家农业部防疫冷链体系建设项目,改建装备基层畜牧兽医服务站23个,完善了动物防疫体系建设,确保动物生产安全。园区建成各类养殖小区43个,发展各类养殖专业村87个,建成活畜交易市场114个,年交易量134.2万头(只)。各类养殖专业协会61个,流通中介组织65个,中介服务从业人员2万多人。通过示范推广集中饲养模式,有力地推动了园区基地规模扩张,园区秦川牛存栏已达到42.5万头。
 

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